一株酿酒酵母及其在酿造李子果酒中的应用
- 专利权人:
- 湖北智敏农业有限公司
- 发明人:
- 师智敏,陈茂彬
- 申请号：
- CN201210073164.8
- 公开号：
- CN103305431A
- 申请日:
- 2012.03.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一株酿酒酵母及其在酿造李子果酒中的应用。该菌株是一株分离于有机李子果园，专用于发酵李子果酒的酿酒酵母，具有良好产酒和产香能力；已于2012年01月13日保藏于湖北武汉武昌珞珈山武汉大学中国典型培养物保藏中心，保藏号为：CCTCC NO：2012009；与广泛使用的商业化葡萄酒酵母相比，本发明的菌株所发酵的李子果酒色泽诱人，果香浓郁，酒体醇厚，香味协调，具有李子果酒的典型性特征，酒中高级醇含量低，饮用后不上头，无头痛感，对李子果酒品质的稳定和提高可发挥重要的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
