一种烟熏即食鲟鱼鱼片的制备方法及检测方法
- 专利权人:
- 浙江工商大学
- 发明人:
- 沈清,李崇豪
- 申请号：
- CN201910753101.9
- 公开号：
- CN110521963A
- 申请日:
- 2019.15.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种烟熏即食鲟鱼鱼片的制备方法及检测方法,一方面,本发明的制备方法可以使烟熏即食鲟鱼鱼片在降低BaP含量的同时,能够保留较多芳香性风味物质。另一方面,本发明的检测方法,可以快速准确地检测烟熏即食鲟鱼鱼片中BaP含量和其它芳香性风味物质含量,从而可以为烟熏即食鲟鱼鱼片的质量提供较为有意义的定量参考。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
