一种稳态化芝麻盐
- 专利权人:
- 河南省农业科学院
- 发明人:
- 麻琳,孙强,黄纪念,宋国辉,游静,孟醒
- 申请号：
- CN201911393628.1
- 公开号：
- CN111053221A
- 申请日:
- 2019.30.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于调味品技术领域,具体涉及一种稳态化芝麻盐。配方包括:芝麻、粘接剂、调味料;所述粘接剂为:淀粉类物质和食用胶复配物,以质量比计,淀粉类物质:食用胶=1~9:1;其产品形态为颗粒状。本申请中,发明人采用可食用的粘合材料将炒制后芝麻粘合在一起,典型的特点是在食用前,芝麻以完整的籽粒存在,未遭受粉碎,而且包覆的可食性粘合材料又起到了与空气隔绝的效果,可起到二次保护作用。与传统的商品化芝麻盐相比,本申请所提供的稳态化芝麻盐具有:可延缓油脂氧化酸败进程、不会出现盐粉分层现象等技术优势,同时具有保鲜、保真、保味、保质的特性,保持了贮藏及食用中风味的均一性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
