一种茉莉花茶茶叶蛋的制作方法
- 专利权人:
- 福建省农业科学院农业生物资源研究所
- 发明人:
- 陈梅春,朱育菁,刘波,陈峥,郑梅霞
- 申请号：
- CN201710607352.7
- 公开号：
- CN107279814A
- 申请日:
- 2017.07.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品生产技术领域，具体涉及一种茉莉花茶茶叶蛋的制作方法，其目的能有效地将茉莉花茶特征香气成分转移到茶叶蛋中，提高茶叶蛋香气品质，克服现有蛋类食品品种稀少，口感单一等不足。所述制作方法包括以下步骤：(1)鸡蛋用清水煮熟后，轻轻敲打熟鸡蛋，使熟鸡蛋壳出现裂缝；(2)将步骤(1)得到的熟鸡蛋放入酱料，浸泡30～50min；所述酱料中含茉莉花茶2％～4％；(3)开大火，加盖煮20～30min后，小火煮20～30min，得到茉莉花茶茶叶蛋。此制备方法制作简单，且具有取材方便、资源丰富等优点，制作的茶叶蛋具有香气清香、营养价值高、味道鲜美等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
