鸡骨泥的加工方法
- 专利权人:
- 哈尔滨商业大学;杨铭铎
- 发明人:
- 杨铭铎,华庆
- 申请号：
- CN200510009943.1
- 公开号：
- CN1672578A
- 申请日:
- 2005.04.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 祖玉清
- 摘要：
- 本发明提供的是一种鸡骨泥的加工方法。以鸡胸骨为原材料，先用压力为45－55kgf/cm2的高压水对鸡胸骨进行冲洗，将经冲洗后的鸡胸骨在－20℃～－22℃的条件下冷冻22h～24h，按鸡胸骨与水的比例为10－12∶1的比例加水进行粗磨处理，粗磨处理的温度控制在14－16℃，粗磨处理的料时比为190－210∶1，再按鸡胸骨与水的比例为4－6∶1的比例加水进行精磨处理，精磨处理的温度控制在22－28℃，精磨处理的料时比为65－75∶1。本发明通过对工艺路线、工艺条件的筛选，即可保持鸡骨中的营养成分不被损坏，有使这些营养成分更容易被人体所吸收利用。本发明的工艺方法简单，容易实现。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
