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鸡骨泥的加工方法
专利权人:
哈尔滨商业大学;杨铭铎
发明人:
杨铭铎,华庆
申请号:
CN200510009943.1
公开号:
CN1672578A
申请日:
2005.04.27
申请国别(地区):
中国
年份:
2005
代理人:
祖玉清
摘要:
本发明提供的是一种鸡骨泥的加工方法。以鸡胸骨为原材料,先用压力为45-55kgf/cm2的高压水对鸡胸骨进行冲洗,将经冲洗后的鸡胸骨在-20℃~-22℃的条件下冷冻22h~24h,按鸡胸骨与水的比例为10-12∶1的比例加水进行粗磨处理,粗磨处理的温度控制在14-16℃,粗磨处理的料时比为190-210∶1,再按鸡胸骨与水的比例为4-6∶1的比例加水进行精磨处理,精磨处理的温度控制在22-28℃,精磨处理的料时比为65-75∶1。本发明通过对工艺路线、工艺条件的筛选,即可保持鸡骨中的营养成分不被损坏,有使这些营养成分更容易被人体所吸收利用。本发明的工艺方法简单,容易实现。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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