五香鸡骨泥佐餐罐头及其制备方法
- 专利权人:
- 威海金琳水产有限公司
- 发明人:
- 李柏省
- 申请号：
- CN201210254148.9
- 公开号：
- CN102813224A
- 申请日:
- 2012.07.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于肉类食品罐头范围，具体涉及五香鸡骨泥佐餐罐头及其制备方法，五香鸡骨泥佐餐罐头是以鸡骨架为主料，放入生姜、圆葱、黄酒、白糖、精盐、花椒、八角、桂皮、茴香、丁香调味料，加水后高压熟化、粉碎磨细制备而成的。其制备方法具体如下：（1）原料调配：将各原料按照配方比例调配；（2）高压熟化：用高压锅在110℃、加热40min；（3）粉碎、磨细：焖熟后捞出鸡架，马上通过破碎机、骨泥磨磨细到200目—300目的糊状；（4）定量分装：磨细的骨泥趁热灌装到包装材料，包装材料可以是玻璃瓶、铁听、塑料袋；（5）真空密封；（6）高温灭菌；（7）冷却装箱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
