一种豆角鲊菜及其加工方法
- 专利权人:
- 湖南农业大学
- 发明人:
- 谭兴和,谭亦成
- 申请号：
- CN200910307254.7
- 公开号：
- CN101653231B
- 申请日:
- 2009.09.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 何为
- 摘要：
- 一种豆角鲊菜及其加工方法，其由75％～90％的干豆角和10％～25％的乳酸发酵辣椒，通过干豆角的切分、配料、装坛、加盖密封、发酵、密封、杀菌、冷却至室温、干燥而成。该加工方法克服了原料的季节性，实现了周年生产对原料的需求，降低了生产成本；缩短了生产周期；提高了产品的保健价值和食用的方便性和安全性；延长了产品的保藏期，便于市场四季销售。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
