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一种高血脂人群专用挂面及其制作工艺
- 专利权人:
- 安徽省临泉县金谷面粉有限公司
- 发明人:
- 宋华民
- 申请号：
- CN201711411612.X
- 公开号：
- CN108142780A
- 申请日:
- 2017.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 胡剑辉
- 摘要：
- 本发明公开一种高血脂人群专用挂面及其制作工艺，该挂面由以下重量份的原料配置而成：中高筋小麦粉100‑130重量份、谷朊粉15‑35重量份、黑豆粉7‑15重量份、燕麦干粉7‑15重量份、黄豆粉3‑8重量份、火麻仁3‑8重量份、鸡蛋4‑6重量份、芹菜1.5‑3.5重量份、胡萝卜10‑17重量份、去核山楂2‑5重量份、黑木耳1‑3重量份、海带2.5‑3.5重量份、去肉鸡骨7‑12重量份、柚子皮粉0.7‑1.8重量份。本发明所生产的挂面口感爽滑、无添加物所携带的异味，其中所添加物中富含磷卵脂等降血脂元素、可溶性与不可溶性膳食纤维和多种人体营养所需元素，膳食纤维可以降低肠道对血脂的消化吸收，从而降低血脂含量，生产时通过适当的炒制材料和添加柚子皮粉除去黑豆与黄豆所带有的涩味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
