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一种低糖高膳食纤维食品及其制备的方法
- 专利权人:
- 山西医科大学
- 发明人:
- 张建,龙女
- 申请号：
- CN201810570013.0
- 公开号：
- CN108902991A
- 申请日:
- 2018.06.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张福增
- 摘要：
- 本发明提供了一种低糖高膳食纤维食品及其制备方法。该食品利用红枣制酒/饮料后的副产物枣渣制备而成。其原料组分按质量份数计：红枣渣粉0.15～0.3，杂粮粉1～5，木糖醇0.1～0.15；所述的红枣渣粉是通过包括如下步骤的方法制备得到：取红枣洗净；按红枣重量加入3～8倍重量的饮用水，沸煮0.5～2.5小时，将枣汁和枣渣分离；枣渣再按原红枣重量加1～3倍重量的饮用水，沸煮0.5～1.0小时，汁渣分离；枣渣再按第二次沸煮条件重复一次,枣渣压榨脱水、干燥、去核、粉碎即得红枣渣粉。本发明食品不但可作为普通人群的保健食品，也非常适用于“三高”和肥胖人群食用。同时本发明使红枣制酒/饮料后的副产物得到了有效利用，避免了资源浪费及环境污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
