クラフト・フーヅ・グローバル・ブランヅ リミテッド ライアビリティ カンパニー;KRAFT FOODS GLOBAL BRANDS LLC
发明人:
CASTRO JENNIFER ANN,ジェニファー アン カストロ,FONG CHEONG K,チョン ケー．フォン,チョン ケー.フォン
申请号：
JP2012244432
公开号：
JP2013027409A
申请日:
2012.11.06
申请国别(地区):
JP
年份:
2013
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide granules of coffee powder covered with a covering composition containing additional components such as a coffee extract, a tea extract, a dairy product, a sweetener and a nutritional supplement.SOLUTION: The method for producing the granules of the covered coffee powder includes: a step for heating a mixture of the covering composition with the coffee powder to a temperature which is lower than the melting point of the covering composition and at which the covering composition forms a covering film at least on a part of the coffee powder, and a step for cooling the mixture and obtaining the granules including the coffee powder having the covering film of the covering composition formed at least on the part of the surface of the coffee powder. The covered ground coffee composition produceable by the method is also provided.【課題】本発明は、コーヒー抽出物、茶抽出物、乳製品、甘味料および栄養補給剤等の追加成分を含む被覆組成物により被覆されたコーヒー粉の粒を提供するものである。【解決手段】本発明は、被覆コーヒー粉の粒の製造方法であって、被覆組成物の融点より低く、被覆組成物がコーヒー粉の少なくとも一部の上に被膜を形成する温度まで、被覆組成物とコーヒー粉の混合物を加熱するステップと、混合物を冷却し、コーヒー粉の表面の少なくとも一部の上に形成された被覆組成物の被膜を有するコーヒー粉を含む粒を得るステップとを含む方法を提供する。本発明は、この方法により製造できる被覆グラインドコーヒー組成物も提供する。【選択図】図１
