一种毛豆的速冻工艺
- 专利权人:
- 安徽华祥食品有限公司
- 发明人:
- 陈忠好,齐阔
- 申请号：
- CN201510845091.3
- 公开号：
- CN105432770A
- 申请日:
- 2015.11.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 黎照西
- 摘要：
- 本发明公开了一种毛豆的速冻工艺，包括以下步骤：(1)清洗：将挑拣好的毛豆进行高压式气泡喷淋清洗；(2)漂烫：将清洗好的毛豆放入漂烫机中漂烫，漂烫机中热水温度为90-100℃，漂烫时间为90-95秒；(3)冷却：将漂烫后的毛豆先用常温水喷淋冷却，然后转入液氨急骤冷却槽冷却；(4)沥干：利用震动筛沥水，使表面无明显水分；(5)冻结：放入冷冻机中，低于-25℃的环境下开始速冻；(6)包装。本发明采用全新的工艺，最小程度的降低毛豆营养成分的散失，提高了毛豆的保鲜时间，有利于农产品的运输和在加工，适于推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
