一种速食香菇汤及其加工方法
- 专利权人:
- 浙江工商大学
- 发明人:
- 陈跃文,顾振宇,宋宇翔,郑菡仪
- 申请号：
- CN201510048785.4
- 公开号：
- CN104664467A
- 申请日:
- 2015.01.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种速食香菇汤及其加工方法，属于食品加工技术领域。其由冻干香菇包和复合调味包构成，其中冻干香菇包通过以下步骤制得：选材；清洗；切片；杀青；冷却；浸渍；沥水；预冻；真空冷冻干燥；限制性破碎；包装。本发明以香菇为主要原料，采用真空冷冻干燥技术、限制性破碎技术、复合调味技术等食品加工新技术，制得冻干香菇片或颗粒，并辅以复合调味包，开发出一种食用方便、营养美味、风味独特的速食香菇汤制品。产品加工过程中，避免了热加工对香菇功效成分的破坏，提高了产品的营养价值和附加值；产品食用方便、极大的简化了传统香菇食用方法，产品更加适合现代社会营养快捷的消费需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
