The present invention relates to a dried tomato snack and a manufacturing method thereof. More particularly, the present invention relates to a dried tomato snack and a manufacturing method thereof which can reduce the sugar content and calories, and can further improve a taste, a sense, a texture of food, and an overall preference by coating a primarily dried tomato with a method for spraying stevioside with a spray during a process of manufacturing a dried tomato snack, and then semi-drying the coated tomato.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 건조 토마토 스낵 및 그의 제조 방법에 관한 것이며, 보다 상세하게는 건조 토마토 스낵을 제조하는 과정에서 1차 건조시킨 토마토를 스테비오사이드를 스프레이로 분사하는 방법으로 코팅한 후, 반건조시킴으로써, 당분 함유량과 칼로리를 감소시킬 수 있으며, 나아가, 맛, 관능, 식감 및 전체적인 기호도를 향상시킨 건조 토마토 스낵 및 그의 제조 방법에 관한 것이다.
