The present invention relates to food including a fermented bean paste component with live yeast, rice cake using the same, and a manufacturing method thereof. The manufacturing method of the food including a fermented bean paste component comprises a step of preparing fermented bean paste, a step of firstly coating the fermented bean paste with a first coating solution, a step of drying the firstly coated fermented bean paste for a predetermined time, a step of secondly coating the dried fermented bean paste with a second coating solution, and a step of hardening the secondly coated fermented bean paste for a predetermined time.효모균이 살아 있는 청국장 성분이 함유된 식품, 그를 이용한 떡 및 그들의 제조방법에 관한 것으로, 청국장을 준비하는 단계와, 청국장을 제 1 코팅 용액으로 1차 코팅시키는 단계와, 1차 코팅된 청국장을 소정 시간 동안 건조시키는 단계와, 건조된 청국장을 제 2 코팅 용액으로 2차 코팅시키는 단계와, 2차 코팅된 청국장을 소정 시간 동안 경화시키는 단계를 포함하여 이루어질 수 있다.
