鱼明胶乳液及其制备方法
- 专利权人:
- 江西师范大学
- 发明人:
- 涂宗财,黄涛,刘俊,王辉,李金林,张露
- 申请号：
- CN202010219613.X
- 公开号：
- CN111264838A
- 申请日:
- 2020.25.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及鱼明胶乳液技术领域,尤其涉及一种鱼明胶乳液及其制备方法。(1)在溶液状态下,对鱼明胶进行动态高压微射流处理,得到处理后的鱼明胶溶液;(2)将处理后的鱼明胶溶液与酯化试剂接触,以对鱼明胶进行酯化;(3)将步骤(2)酯化后的鱼明胶与植物油脂混合,得到鱼明胶乳液。本发明以鱼明胶和酯化试剂为原料,借助动态高压微射流技术,酰基化修饰技术制备出了一种高稳定性的鱼明胶纳米乳液。通过本发明制备的纳米乳液稳定性强,可用于营养强化食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
