形成热稳定豆奶浓缩物的方法
- 专利权人:
- 洲际大品牌有限责任公司
- 发明人:
- A.阿卡舍,W.-S.陈,D.E.珀金斯,M.R.T.诺尔顿
- 申请号：
- CN201610345932.9
- 公开号：
- CN105918470A
- 申请日:
- 2008.01.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及形成热稳定豆奶浓缩物的方法，具体地，提供制备以蛋白质水平计高于3.2X并且在达到至少5的FO时热稳定的热稳定豆奶浓缩物的方法。一种方法在浓缩前除去可溶性碳水化合物。另一种方法在浓缩前除去可溶性和不溶性碳水化合物。还有其它方法使用部分水解的大豆蛋白质分离物制备豆奶浓缩物。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
