Provided is a means for maintaining the activity of lactoferrin while sterilizing the lactoferrin at a high temperature and in a short time. The present technology provides a method for producing a lactoferrin-containing aqueous solution that comprises a sterilization step for heat-sterilizing, at 100ºC or more, a lactoferrin-containing aqueous solution, in which the total mass of non-lactoferrin proteins contained is 1/12 or less of the mass of lactoferrin contained. The present technology also provides a lactoferrin-containing aqueous solution, in which the total mass of non-lactoferrin proteins contained is 1/12 or less of the mass of lactoferrin contained and which does not contain viable bacteria.L'invention concerne un moyen pour maintenir l'activité de la lactoferrine tout en stérilisant la lactoferrine à une température élevée et en un court laps de temps. La présente invention concerne un procédé de production d'une solution aqueuse contenant de la lactoferrine qui comprend une étape de stérilisation pour la stérilisation à chaud, à 100ºC ou plus, d'une solution aqueuse contenant de la lactoferrine, dans laquelle la masse totale des protéines autres que la lactoferrine contenues est inférieure ou égale à 1/12 de la masse de la lactoferrine contenue. La présente invention concerne également une solution aqueuse contenant de la lactoferrine, dans laquelle la masse totale des protéines autres que la lactoferrine contenues est inférieure ou égale à 1/12 de la masse de la lactoferrine contenue et qui ne contient pas de bactéries viables.ラクトフェリンの活性を維持しつつ、ラクトフェリンを高温且つ短時間で殺菌するための手段の提供。 本技術は、ラクトフェリン以外の蛋白質の合計含有質量がラクトフェリン含有質量の１／１２以下であるラクトフェリン含有水溶液を１００℃以上で加熱殺菌する殺菌工程を含む、ラクトフェリン含有水溶液の製造方法を提供する。また、本技術は、ラクトフェリン以外の蛋白質の合計含有質量がラクトフェリン含有質量の１／１２以下であり、且つ、生存細菌を含まない、ラクトフェリン含有水溶液も提供する。
