海苔脆贝裙边及其制备方法
- 专利权人:
- 大连獐子岛渔业集团股份有限公司
- 发明人:
- 黄万成,林治海
- 申请号：
- CN201010585790.6
- 公开号：
- CN102090670A
- 申请日:
- 2010.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及水产食品加工领域，具体涉及一种海苔脆贝裙边及其制备方法。以鲜活扇贝为原料，将鲜活扇贝去壳取肉后摘取裙边，水煮清洗后质检，然后将扇贝裙边用配制的混合调味料腌渍入味，在挂面浆油炸后包装。本发明促进了扇贝裙边的利用，节能环保，提高了经济价值；工艺简单，易实现，海苔脆贝裙边携带方便，开袋即食；本发明的制备过程中经过油炸处理，使海苔脆贝裙边拥有了更受欢迎的酥脆口感，同时加入具有高纤维和丰富的微量元素的海苔，不仅使营养元素更加丰富，更赋予了海苔脆贝裙边独特的风味和美感；由于具有较低的水份活度，加上操作车间有效的控制，包装好的该产品可在常温下存放12个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
