KORJACHKIN VLADIMIR PETROVICH,Корячкин Владимир Петрович,GONCHAROVSKIJ DMITRIJ ALEKSANDROVICH,Гончаровский Дмитрий Александрович
申请号：
RU2012114335/13
公开号：
RU0002502313C1
申请日:
2012.04.11
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry and may be used as the composition of a mixture for filling preparation during co-extruded products manufacture. The composition of the mixture for extruded products filling contains starch, sugar powder, dry milk, confectionery fat, vegetable oil, phosphatide concentrate and citric acid. Extrusion maize starch in an amount of 5-9 wt % and cocoa powder in an amount of 1-3 wt % are additionally introduced into the mixture composition.EFFECT: invention is aimed at extruded ready products moulding quality enhancement by way of increase of the filling flowability and the extruder moulding device performance due to exclusion of the operation of impurity removal from the filling feeding through channel.2 dwg, 1 tblИзобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в качестве состава смеси для приготовления начинки при производстве коэкструдируемых изделий. Состав смеси для начинки экструдируемых изделий содержит крахмал, сахарную пудру, сухое молоко, кондитерский жир, растительное масло, фосфотидный концентрат и лимонную кислоту. При этом в состав смеси дополнительно введен экструзионный кукурузный крахмал в количестве 5-9 мас.% и какао-порошок в количестве 1-3 мас.%. Изобретение направлено на повышение качества формования готовых экструдируемых изделий путем повышения текучести начинки и увеличения производительности формующего устройства экструдера за счет исключения операции зачистки сквозного канала подачи начинки. 1 ил., 1 табл.
