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制造巴梨果肉饮料的方法及巴梨果肉饮料
- 专利权人:
- 湖北西泉食品饮料有限公司
- 发明人:
- 夏美霞,李金荣
- 申请号：
- CN201410463201.5
- 公开号：
- CN105454929A
- 申请日:
- 2014.09.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种制造巴梨果肉饮料的方法，以100g的巴黎果肉饮料计算，包括，原料处理，护色处理，将经处理后的巴梨投入至浓度为2%-3%食盐水中浸泡2-3min，捞出巴梨将其放入混合护色液内烫漂5-6mim，至巴梨果肉呈半透明状捞出;打浆,将呈半透明状的巴梨冷却放置打浆机内打浆至无明显大颗粒状;调配,取10g-14g的糖液加入30g的水经加热过滤后，加入10g的上述巴梨颗粒、及0.1-0.15g的柠檬酸、0.05g的香精、稳定剂及水进行均匀混合；灌装，将上述调配后的混合巴梨液体进行定量真空装罐密封，进行低温巴氏杀菌10-5min。本发明的在于提供一种制造巴梨果肉饮料的方法及巴梨果肉饮料，以解决现有巴梨果肉饮料制作过程中难以抑制梨肉褐变的问题，并且提供一种口感好且色泽漂亮稳定性好的巴梨果肉饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
