竹笋笋干的加工方法
- 专利权人:
- 重庆勤发食品有限公司
- 发明人:
- 龚东亚
- 申请号：
- CN201510910573.2
- 公开号：
- CN105533528A
- 申请日:
- 2015.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 成艳
- 摘要：
- 本发明公开了一种竹笋笋干的加工方法，其操作步骤为：1）剥皮：将竹笋的笋皮剥离，得笋皮和笋尖；2）处理：清洁剥离的笋皮，将笋尖竖向切为条状或片状；3）备料：取陈皮、薄荷、山楂、玫瑰、决明子、菊花、桂花，混合备用；4）将笋皮包裹在笋尖外，将步骤3）备好的料分别由笋尖的尾部加入笋尖内部和笋尖与笋皮之间的间隙，得预蒸品；5）将步骤4）得到的预蒸品放入蒸锅中蒸制20~30min，在蒸锅中焖制20~30min后，剥离笋皮后，去除陈皮、薄荷、山楂、玫瑰、决明子、菊花、桂花，得笋尖熟制品；6）将步骤5）得到的熟制品放入烘箱中，用蒸汽加热烘箱的方式烘干，得成品。本发明提供一种安全健康、带有花香的竹笋笋干的加工方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
