竹笋干制加工方法
- 专利权人:
- 重庆祥桓农业有限责任公司
- 发明人:
- 曾明亮
- 申请号：
- CN201110096187.6
- 公开号：
- CN102742638A
- 申请日:
- 2011.04.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明了一种竹笋干制加工方法，特别是一种竹笋干制加工方法，属食品加工领域。首先将竹笋依次置于两种不同的温度的环境中进行干燥，初步干燥温度较高，再次干燥温度较低，然后再将干燥后的夏竹笋复置于特定温度与湿度的环境中静置，两次干燥的温度与时间设定不同，避免竹笋中有效成分被破坏并使其水分含量能够快速达到所需标准；采用本方法对竹笋干制加工，应能显著改善竹笋的食用口味，又能更有效地保存竹笋香味，并具有产品外观好、色泽均匀、不腐烂变质、制作工艺较简单、成本又低的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
