毛竹笋干制加工方法
- 专利权人:
- 开县源通农业发展有限公司
- 发明人:
- 贺全安
- 申请号：
- CN201210544353.9
- 公开号：
- CN103859010A
- 申请日:
- 2012.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种毛竹笋干制加工方法，属食品加工领域。首先将毛竹笋依次置于两种不同的温度的环境中进行干燥，初步干燥温度较高，再次干燥温度较低，然后再将干燥后的毛竹笋复置于特定温度与湿度的环境中静置，两次干燥的温度与时间设定不同，避免毛竹笋中有效成分被破坏并使其水分含量能够快速达到所需标准；采用本方法对毛竹笋干制加工，应能显著改善毛竹笋的食用口味,又能更有效地保存毛竹笋香味,并具有产品外观好、色泽均匀、不腐烂变质、制作工艺较简单、成本又低的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
