一种竹笋干的加工方法
- 专利权人:
- 宁国市和盛昌农林发展有限责任公司
- 发明人:
- 李钊
- 申请号：
- CN201510916879.9
- 公开号：
- CN105519665A
- 申请日:
- 2015.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种竹笋干的加工方法，涉及食物制作领域，将鲜竹笋剥壳，笋根刮干净，用水冲洗，然后进行漂水处理；将漂水后的竹笋倒入锅中，加入竹笋重量比15%的盐，加水大火蒸煮1小时，水量以淹没竹笋为宜；将蒸煮好的竹笋捞出放进水池中，用冷水冷却，冷透后捞出，沥干水分；将沥干水分的竹笋切成宽1-2cm的竹笋条，长度依据竹笋自身的长度；将竹笋条投入45-60℃的热水中进行二次漂洗；将切好的竹笋条均匀的铺在木板上，置于室外晾晒，直至竹笋干干脆，轻折即可折断为止。本发明的有益效果是：采用此方法加工的竹笋干保存期可达2年以上，且保持了竹笋的鲜味和营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
