一种番木瓜果醋的制备方法及应用
- 专利权人:
- 四川农业大学
- 发明人:
- 秦文,陈琴媛,兰维杰,张清,林德荣,刘耀文,陈洪
- 申请号：
- CN201510367710.2
- 公开号：
- CN104962449A
- 申请日:
- 2015.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 易小艺
- 摘要：
- 本发明属于果醋领域，尤其涉及一种番木瓜果醋及生产工艺及应用，其特征在于：包括原料选择、打浆、酶处理、灭酶取汁、成分调整、杀菌备用、酵母菌种子液的制备、醋酸菌的活化和醋酸菌种子液的制备、酒精发酵、醋酸发酵和果醋澄清等步骤。本发明生产的番木瓜果醋，口感香醇，清甜润口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
