Method for preparation of functional steamed bread having pistachios sweet potato and cheese

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专利权人:

BAK, JONG YEON

发明人:

BAK, JONG YEON

申请号：

KR20170049719

公开号：

KR20180116871(A)

申请日:

2017.04.18

申请国别(地区):

韩国

年份:

2018

代理人:

摘要：

본 발명은 파스타치오와 고구마 무스 및 모짜렐라 치즈 성분이 함유된 파스타치오와 고구마 및 치즈 찐빵의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 파스타치오와 고구마 무스 및 모짜렐라 치즈 성분이 함유된 찐빵의 제조방법은, 찐빵 소를 제조하는 단계; 찐빵 외피 반죽을 제조하는 단계; 상기 찐빵 외피 반죽을 숙성시키는 단계; 숙성된 상기 찐빵 외피 반죽으로부터 찐빵 외피를 제조하는 단계 및 상기 찐빵 외피의 내부에 상기 찐빵 소를 넣어 찐빵을 성형하는 단계를 포함하는 찐빵의 제조방법에 있어서, 상기 찐빵 소를 제조하는 단계는, 모짜렐라 치즈 70중량%를 둥글게 만들고, 둥글게 만들어진 모짜렐라 치즈 외주연을 고구마 무스 30중량%로 일정두께 감싸도록 하여서 찐빵 소가 팥죽의 새알처럼 제조하는 것을 특징으로 하고; 상기 찐빵 외피 반죽을 제조하는 단계는,

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/