杨梅冰淇淋的加工方法
- 专利权人:
- 苏州苏东庭生物科技有限公司
- 发明人:
- 王倩,郝胜旺,王建新
- 申请号：
- CN201310040582.1
- 公开号：
- CN103082076A
- 申请日:
- 2013.02.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 张一鸣
- 摘要：
- 本发明公开了一种杨梅冰淇淋的加工方法，其加工方法包括以下步骤：1)混料；2)过滤；3)杀菌；4)均质；5)冷却；6)老化；7)凝冻；8)灌注及硬化；9)包装成品。通过上述方式，本发明生产的产品使空气泡分散细致、均匀的，赋予冰淇淋细腻的结构，提高贮藏稳定性，冰淇淋的膨胀率较大，且口感最好，甜味适中，适合大多数人群的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
