三酶一酵功能养生食品及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽国科生物科技有限公司
- 发明人:
- 张斌,徐伟,凌中鑫
- 申请号：
- CN201810941009.0
- 公开号：
- CN109007810A
- 申请日:
- 2018.08.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 任晨晨
- 摘要：
- 本发明提供了三酶一酵功能养生食品及其制备方法，与现有技术相比，本发明中，香菇、枸杞、葛粉和山楂依次经过纤维素酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶酶解，香菇、枸杞含多糖和蛋白质，经过酶解后，再经过酵母菌发酵，获得含有小分子香菇多糖、枸杞多糖、多肽和氨基酸等，容易被人体吸收利用。先利用纤维素酶解，破坏细胞壁结构和原料中的纤维素，有利于多糖、蛋白质和氨基酸等活性物质的溶出并获得多糖；然后，利用木瓜蛋白酶酶解，再利用胰蛋白酶酶解，能够充分酶解原料中的蛋白质为小分子肽，有利于人体吸收。经过酶解后的成分，能够协同作用，降低血脂和血糖，具有养生保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
