一种灌装土豆的制备方法
- 专利权人:
- 贵州馋解香食品开发有限公司
- 发明人:
- 汪红旗,杨秋征
- 申请号：
- CN201611227427.0
- 公开号：
- CN106912850A
- 申请日:
- 2016.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘楠
- 摘要：
- 本发明公开了一种灌装土豆的制备方法，包括如下步骤：取土豆清洗去皮，一端切开露出瓜仁，将土豆打孔；糯米淘洗干净后，从所述土豆孔洞中灌入，其中，土豆所占重量百分比为80‑85wt%，糯米所占重量百分比为15‑20wt%；灌好糯米的土豆放入锅中蒸煮，蒸煮温度为110‑120℃，蒸煮时间为7‑9min；冷却一段时间后，切成厚薄均匀的土豆片；将土豆片装入包装罐中，并向所述包装罐内加入味料，真空封口；对灌装的土豆进行蒸煮灭菌后即得，蒸煮温度120‑140℃，蒸煮时间30‑50min。本发明中，该制备工艺简单，灭菌彻底，营养成分流失少，制备的土豆保鲜期较长，营养价值高，香甜、清脆、爽口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
