一种营养魔芋丝的制备方法
- 专利权人:
- 湖北治铮魔芋科技有限公司
- 发明人:
- 李章贵
- 申请号：
- CN201611174701.2
- 公开号：
- CN106579151A
- 申请日:
- 2016.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 高良军
- 摘要：
- 本发明提供了一种营养魔芋丝的制备方法，技术核心为：（1）利用麸皮、里氏木霉、黑曲霉复合菌发酵，待用；（2）制备大豆蛋白，待用；（3）制备大豆低聚糖，待用；（4）制备魔芋精粉；（5）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）得到的物质和海藻粉按质量比例1∶（1‑2）∶1∶1∶（1‑3）混合，得混合物，并充分糊化成胶状的魔芋糊；（6）胶状的魔芋糊加入的凝固剂，制备魔芋丝成品。采用本发明制得的魔芋丝营养丰富，风味独特，可以达到热量低，饱腹感强的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
