一种用葡萄皮渣生产原白兰地的方法
- 专利权人:
- 宁夏红中宁枸杞制品有限公司
- 发明人:
- 张金山,余昆,陈玲,李勇,聂永华,崔振华,赵智慧,王娥,赫晓梅
- 申请号：
- CN201310260024.6
- 公开号：
- CN103305372A
- 申请日:
- 2013.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 赵明辉
- 摘要：
- 本发明涉及一种用葡萄皮渣生产原白兰地的方法，其特点是，包括如下步骤：取酿酒葡萄皮渣，加入3-4倍重量的纯化水浸渍酶解24-48h，按90-95g/L的量加入白砂糖，按650-700ml/吨的量加入质量分数为6%的亚硫酸，并用酒石酸将上述浸渍液的PH调为3.0-3.2，接入酿酒酵母发酵至残糖量小于1.0g/L，分离皮渣，得到的原酒在不锈钢罐中储存15-30d，二次蒸馏，即得到原白兰地。本发明提供了一种用葡萄皮渣生产原白兰地的方法，通过二次发酵改变了传统皮渣白兰地的生产工艺，产出的原白兰地品质极佳，增加了经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
