To provide a composition capable of producing sweet barley tea without adding a sweetener.SOLUTION: There is provided a composition comprising roasted barley extract components, wherein the content of oxalic acid is 30 to 100 mg/100 g, the content of starch is 100 to 1100 mg/100 g and the mass ratio ((a monosaccharide+a disaccharide)/starch) of the total content of a monosaccharide and a disaccharide to the content of starch is 80.0 to 900.0.SELECTED DRAWING: None【課題】甘味料を添加せずに、甘い麦茶を作ることができる組成物を提供する。【解決手段】焙煎麦抽出成分を含有する組成物であって、シュウ酸含有量が３０～１００ｍｇ／１００ｇであり、デンプン含有量が１００～１１００ｍｇ／１００ｇであって、且つデンプン含有量に対する単糖及び二糖の合計含有量の質量比率（（単糖＋二糖）／デンプン）が８０．０～９００．０であることを特徴とする組成物を提案する。【選択図】 なし
