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海鲜饼干的制备方法
- 专利权人:
- 彭志成
- 发明人:
- 彭志成
- 申请号：
- CN201510747047.9
- 公开号：
- CN106665730A
- 申请日:
- 2015.11.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域，特别是一种海鲜饼干的制备方法。其步骤为：将鱿鱼晒干、烘烤后磨粉，过100目筛制得鱿鱼粉；将鳕鱼烘烤后磨粉过100目筛制得鳕鱼粉；取扇贝柱，晒干后磨粉，过100目筛制得扇贝粉；将虾去壳后晒干，磨粉，过100目筛制得虾粉；取10‑20质量份的鱿鱼粉、10‑20质量份的鳕鱼粉、10‑20质量份的扇贝粉、10‑20质量份的虾粉、15‑30质量份橄榄油、10‑20质量份的白砂糖、0.5‑1质量份的小苏打、0.05‑0.1质量份的泡打粉，加入40‑70质量份的水混合均匀制得浆料；将上述浆料加入80‑140质量份的面粉，混合搅拌均匀制成面团；将面团碾压成面皮、辊印成型，与150‑200℃烘烤，冷却到室温。本发明的海鲜饼干的制备方法，以海鲜为原料，口感鲜美，营养价值高；提高了海鲜的经济价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
