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固态发酵冷榨提取大豆油脂的方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 江连洲,李杨,齐宝坤,王心刚,朱秀清
- 申请号：
- CN201210069917.8
- 公开号：
- CN102643712A
- 申请日:
- 2012.03.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 孙皓晨
- 摘要：
- 本发明涉及一种固态发酵冷榨提取大豆油脂的方法。其包括以下步骤：将大豆脱皮、粉碎后加入固态发酵罐中灭菌处理；向固态发酵罐中喷入菌种进行发酵，得到发酵产物；所述的发酵时间为30-50h，发酵温度为25-45℃，菌种添加量为干物料重量的4-12％，发酵pH为6.5-8.5；将步骤(2)得到的发酵产物放入冷榨机中进行冷榨；所述的发酵产物含水率4-8％，冷榨温度为50-80℃，冷榨螺杆转速为35-55r/min。本发明方法使得大豆粉发酵后得以蓬松，利于空气的传递，使得酸碱度、湿度、菌种分布均匀，利于后期对其冷榨，大大提高了冷榨法提取大豆油脂的提取率，具有工艺方法简单、得油率高、油脂质量好的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
