一种固态发酵提取大豆油脂和酱粕的方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 江连洲,李杨,齐宝坤,冯红霞,曹亮
- 申请号：
- CN201210312954.7
- 公开号：
- CN102807915A
- 申请日:
- 2012.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种固态发酵提取大豆油和酱粕的方法，采用微生物发酵挤压膨化后的大豆坯片，然后辅助溶剂提取油脂，省去传统大豆油脂提取的前处理过程，微生物菌群能摧毁大豆细胞的细胞壁，有利于降低发酵体系中的水分，保证了所提取大豆油的品质，降低了提取难度，减少了溶剂的使用，大豆油提取率达到96%以上，同时微生物在生长过程中会产生大量的蛋白酶，将发酵剩余物中的蛋白质水解成小分子的肽和氨基酸，可以调制成豆酱或酱油产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
