The present invention provides a method for preparing ripe persimmon puree powder, the method comprising: a pre-treatment step for spray drying and a step of spray drying ripe persimmon puree. According to the method for preparing ripe persimmon puree powder of the present invention, a spray drying method is employed, thereby preparing the ripe persimmon puree powder with reduced preparation costs and excellent distribution and storage. The ripe persimmon puree powder is used as a raw material for secondary processing and production, and the ripe persimmon puree powder can be favorably used in the development of various products.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 분무건조를 위한 전처리 단계, 홍시 퓨레를 분무 건조시키는 단계를 포함하는 홍시 퓨레 분말 제조방법을 제공한다. 본 발명의 홍시 퓨레 분말 제조방법은 분무건조법을 사용함으로써, 제조 원가의 절감과 유통 및 저장이 우수한 홍시 퓨레 분말을 제조하여 2차 가공생산의 원료로 사용됨으로써 다양한 제품의 개발에 유용하게 이용될 수 있다.
