The present invention relates to a manufacturing method of alcohol fermentation apple cider and alcohol fermentation apple cider manufactured by the same. The manufacturing method of alcohol fermentation apple cider comprises: (a) a step of washing unpeeled eco-friendly apples and cutting the apples into small pieces (b) a step of mixing 3-7 parts by weight of Hippophae rhamnoides fruit with respect to 100 parts by weight of the apple pieces, and then grinding the mixture (c) a step of adding yeast and a mycelium culture medium of Phellinus linteus to the ground liquid to alcohol-ferment the mixture and (d) a step of filtering the alcohol-fermented apple fermentation liquid and injecting carbonic acid. The alcohol fermentation apple cider in accordance with the present invention uses the Hippophae rhamnoides fruit and the mycelium culture medium of Phellinus linteus to contain large quantities of various vitamins, nutrients, and functional components, prevents nutrient components from being destroyed, and retains a fresh taste and smell.본 발명은 (a) 껍질을 제거하지 않은 친환경사과를 세척하고 잘게 조각내는 단계 (b) 상기 조각난 사과 100 중량부 대비 비타민나무 열매 3~7 중량부를 혼합한 후 분쇄하는 단계 (c) 상기 분쇄액에 효모균 및 상황버섯 균사체 배양액을 첨가하여 알코올 발효하는 단계 및 (d) 상기 알코올 발효된 사과 발효액을 여과하고 탄산을 주입하는 단계를 포함하는 알코올발효 사과 사이다의 제조 방법 및 상기 방법에 의해 제조된 알코올발효 사과 사이다에 관한 것이다.본 발명에 따른 알코올발효 사과 사이다는 비타민나무 열매와 상황버섯 균사체 배양액을 이용함으로써 각종 비타민과 영양소 및 기능성 성분을 다량으로 함유하며, 영양성분이 파괴되지 않고, 신선한 맛과 향이 살아 있는 장점이 있다.
