一种竹沥复合保鲜液及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥工业大学
- 发明人:
- 刘国庆,杨少华,燕荣,姚松坪,张勇,吴文琪,柳甜,程理行
- 申请号：
- CN201610374145.7
- 公开号：
- CN106035608A
- 申请日:
- 2016.05.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种竹沥复合保鲜液。每100mL竹沥复合保鲜液中含有10～50mL鲜竹沥、2～5g大豆蛋白和5～10g壳聚糖母液，余量为水，pH值为5～6。本发明的鲜竹沥复合保鲜液在抑菌保鲜方面有明显效果，可以对微生物起到一定的抑制作用；实验证明，可使冰鲜鸡肉（0‑4℃）保质期达到32天以上，冰鲜鸭肉28天以上，产品在保质期间色泽正常，失重率小于5%。本发明的制备过程中乙醇均已挥发处理，并未添加其余的化学物质，同时壳聚糖、大豆蛋白均为天然食品添加剂，无毒无害。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
