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青豆的冷冻干燥工艺
- 专利权人:
- 铜陵新梦想农牧科技有限公司
- 发明人:
- 黄义灯
- 申请号：
- CN201810223195.4
- 公开号：
- CN108208142A
- 申请日:
- 2018.03.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王菊珍
- 摘要：
- 一种青豆的冷冻干燥工艺，包括步骤：1)选择豆粒大小一致、色泽均匀的青豆；2)将青豆用刺破机刺破；3)将刺破的青豆采用0.04％碳酸钠溶液和0.07％葡萄糖酸锌溶液浸泡；4)将青豆放入碳酸氢钠溶液中漂烫；5)捞出青豆，迅速放入‑7℃的冷水中，然后捞出沥干；6)将青豆铺于铝盘或不锈钢盘中；7)将铺好的青豆放入急冻库中急冻；8)将急冻好的青豆送入冷冻干燥系统的密闭容器中，在30Pa的真空度下加热干燥；9)将青豆取出，剔除不合格青豆；10)使用金属检测仪进行检测；11)在‑5℃的环境下对青豆装袋封口。经本发明干燥工艺加工后的青豆具有正常的青豆绿色，并避免了青豆营养成份的损失，色泽和口感佳，保存期限长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
