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红枣汁的制备方法
- 专利权人:
- 合浦果香园食品有限公司
- 发明人:
- 满桂富,陈裕铭,宁进辉,冯勋健,邓海钦,李云龙,蒋福全
- 申请号：
- CN201310510073.0
- 公开号：
- CN103549602A
- 申请日:
- 2013.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 黄建中
- 摘要：
- 本发明公开了红枣汁的制备方法。红枣汁的传统制备方法，常常是将红枣通过发酵工艺，造成红枣中的有效成份变化及丢失，红枣汁中不带果肉。本发明将红枣放入100PPm有效氯的水溶液中浸泡，喷淋清洗，得到净红枣后经管道破碎机破碎，再用水浸泡，经管道破碎机再次破碎至果肉粒度在0.8MM以下，经过打浆机打浆，去除碎果皮和黑点，得到红枣果汁，用70°BX糖水调整糖度至19°BX±1°BX，调配好的果汁加热到121℃至123℃恒温1.5至1.8分钟，冷却后进行无菌灌装。本发明生产出来的红枣汁，具有浓郁的红枣风味，味道醇厚，不含任何杂质，流动性较好、无分层的液体，固形物含量≥20V/V%，所含成份纯正，充分保留了红枣的营养成份，深受销费者喜欢。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
