一种腐乳
- 专利权人:
- 伊春市万路食品股份有限公司
- 发明人:
- 朱红云
- 申请号：
- CN201310315188.4
- 公开号：
- CN103392822A
- 申请日:
- 2013.07.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种腐乳，由黄豆、白面、米酒、盐、红曲和水配制而成，其特征是，计量按百分比计，黄豆30-40％，白面2-6％，米酒1-4％，盐2-6％，红曲3-8％，其余为水。该腐乳采用杆菌发酵，具有口感好、块整齐、楺软、腐乳面平整光滑、颜色鲜艳、无添加剂、无毒副作用等特点，是一种现代化工艺的发酵食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
