一种普洱茶熟茶及其制备方法

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专利权人:

云南农业大学

发明人:

马存强,周斌星,郑城钦,李肖宏

申请号：

CN202010016019.0

公开号：

CN111011551A

申请日:

2020.08.01

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明提供一种普洱熟茶茶及其制备方法。该方法包括:菌悬液的制备、接种发酵坯的制备、控微生物定向发酵、以及晾干处理的步骤。本发明通过可控微生物定向发酵促进接种菌种在普洱茶熟茶发酵中的应用,缩短普洱茶渥堆发酵时间、稳定普洱茶品质、提升普洱茶保健功效,进而实现普洱茶熟茶生产的数字化、绿色化、标准化、功能化。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/