一种发酵型山药饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 刘小朝
- 发明人:
- 刘小朝,闫明利
- 申请号：
- CN03126198.1
- 公开号：
- CN1235517C
- 申请日:
- 2003.06.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 刘卫东
- 摘要：
- 本发明涉及一种以优质山药为原料，加入豆浆、蜂蜜，再经乳酸菌发酵、过滤、灌装而制成的具有营养保健作用的发酵型山药饮品及其制备方法，由鲜山药19—21份、蜂蜜26—30份、豆浆3—4份、淀粉酶1—1.5份、乳酸菌1—1.5份、纯净水42—50份配制而成，将大豆与纯净水混合用豆浆机制成豆浆，鲜山药去皮后用均质器均质，蜂蜜溶于溶于纯净水，上述物料混合并加热至80—100℃，降温至40℃以下，在上述物料中加入淀粉酶并接种乳酸菌，在25℃温度下发酵30天即可，具有可提高山药饮料饮用价值、不需防腐剂仍能延长保质期、风味独特、口感清香醇厚、酸甜可口的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
