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一种南瓜全粉及其制备方法
专利权人:
北京宝得瑞食品有限公司
发明人:
王大鹏,刘玮,王辉斌,叶建亭,刘满杰,张冬
申请号:
CN200910311045.X
公开号:
CN101715927A
申请日:
2009.12.08
申请国别(地区):
中国
年份:
2010
代理人:
李桂玲`李富华
摘要:
一种南瓜全粉及其制备方法,本发明属于食品加工领域,尤其是涉及一种无需去籽、去瓤、去皮的南瓜全粉及其制备方法。所述南瓜全粉呈淡黄色粉末状,粒度为≤0.2毫米,水份含量≤4%,蛋白质含量6~12%,脂肪含量2~4%。所述制备方法工艺流程为:鲜南瓜经挑选、去蒂、清洗、O3水杀菌、破碎、软化及巴氏杀菌、粗磨碎、过滤分离、细磨碎、均质、高温瞬时灭菌、喷雾干燥、包装成品。本发明达到的优点是:保留了南瓜的全成份及色香味,彻底改变了传统南瓜粉中脂肪含量不足的问题;南瓜全粉的出品率提高了5~6%;整个生产线设备简单可靠,方便了工业化生产,卫生指标达到粉类行业的最高标准;废弃物大大减少,污染很小,符合环保要求。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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