一种南瓜全粉的制备方法
- 专利权人:
- 北京宝得瑞食品有限公司
- 发明人:
- 王大鹏,刘玮,王辉斌,叶建亭,刘满杰,张冬
- 申请号：
- CN201110095274.X
- 公开号：
- CN102178189A
- 申请日:
- 2011.04.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 李桂玲`李富华
- 摘要：
- 一种南瓜全粉的制备方法，本发明属于食品加工领域，尤其是涉及一种无需去籽、去瓤、去皮的南瓜全粉的制备方法。该制备方法工艺流程为：鲜南瓜经挑选、去蒂、浸泡、清洗、初破碎、粗破碎、巴氏杀菌及软化、细破碎、均质、高温瞬时灭菌、喷雾干燥、过滤分离、封装成品。所述南瓜全粉的制备方法全部是在密闭的管道和容器中连续化、自动化进行。本发明优点是：保留了南瓜的全成份及色香味，彻底改变了传统南瓜粉中脂肪含量不足的问题；南瓜全粉的出品率提高了7～8%；整个生产线设备简单可靠，方便了工业化生产，卫生指标达到粉类行业的最高标准；废弃物大大减少，符合环保要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
