一种含茶多酚的草莓果酱及其制作方法
- 专利权人:
- 漳州科技职业学院
- 发明人:
- 彭小燕,蔡香珍,叶丹榕,李金贵,陈俊贤
- 申请号：
- CN201710396569.8
- 公开号：
- CN107173757A
- 申请日:
- 2017.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蔡学俊`林文弘
- 摘要：
- 本发明公开了一种含茶多酚的草莓果酱及其制作方法，所述果酱由以下重量份配比的原料制成：草莓100份、白砂糖60份、茶多酚0.15～0.4份、柠檬酸0.1‑0.5份、麦芽糖6‑10份和百香果干皮1‑3份。本发明中茶多酚的加入能使草莓果酱口感独特，而且茶多酚的抗氧化功能使果酱在制作过程中呈现草莓特有的色泽和风味，而不会出现颜色变暗的情况。茶多酚还具有防治心血管疾病、调节血脂等作用，使产品具有很好的保健功能。此外，百香果皮中含有大量的天然果胶，可作为果胶的增稠剂和稳定剂，果皮中还含有多种氨基酸，可增加果酱的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
