一种含茶多酚的蓝莓果酱及其制作方法
- 专利权人:
- 漳州科技职业学院
- 发明人:
- 彭小燕,蔡香珍,叶丹榕,李金贵,陈加凤
- 申请号：
- CN201710396539.7
- 公开号：
- CN106962859A
- 申请日:
- 2017.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种含茶多酚的蓝莓果酱及其制作方法，其是以蓝莓100重量份、细砂糖60‑80重量份、茶多酚0.15‑0.4重量份、葡萄糖浆8‑15重量份、柠檬酸1‑5重量份、火龙果果皮10‑15重量份、黄原胶0.5‑1.5重量份为原料，经选料、清洗沥干、切分、煮制、浓缩、装罐密封、杀菌、分段冷却、成品包装等步骤，制得所述含茶多酚的蓝莓果酱。该蓝莓果酱口感独特，保持蓝莓原有色泽，并可充分发挥茶多酚、火龙果果皮及蓝莓的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
