Provided is an ingredient of a tea drink whereby it is possible to manufacture a tea drink that has a novel scent and taste and that is free of an unpleasant flavor associated with a heating treatment. The ingredient for a tea drink is manufactured by a method comprising the steps of impregnating the ingredient for a tea drink into an amino-acid-solution-containing solution that contains one or more amino acids selected from the group consisting of leucine, valine, and isoleucine, and heating the tea leaves at a temperature of 100 to 200°C.La présente invention concerne un ingrédient pour une boisson à base de thé. Il est possible de fabriquer une boisson à base de thé qui possède un nouveau parfum et un nouveau goût et qui est dépourvu d'un arôme désagréable associé à un traitement thermique. L'ingrédient pour une boisson à base de thé est fabriqué par un procédé consistant à faire tremper l'ingrédient pour une boisson à base de thé dans une solution contenant une solution d'acides aminés qui contient un ou plusieurs acides aminés choisis dans le groupe consistant en leucine, valine et isoleucine, et à chauffer les feuilles de thé à une température de 100 à 200 °C.従来にない香りや味を有し、かつ加熱処理に伴う好ましくない風味を呈することのない茶飲料を製造することが可能な茶飲料の原料を提供する。 ロイシン、バリン及びイソロイシンからなる群から選ばれる少なくとも１種以上のアミノ酸を含有する溶液アミノ酸含有溶液に茶飲料用原料を含浸させる工程、および、この茶葉を１００～２００℃の温度で加熱する工程を含む方法で茶飲料用の原料を製造する。
