一种芦笋食品及其加工工艺
- 专利权人:
- 河北科技师范学院;秦皇岛长胜农业科技发展有限公司
- 发明人:
- 刘秀凤,蔡金星,常学东,黄云祥
- 申请号：
- CN200910227822.2
- 公开号：
- CN101919521B
- 申请日:
- 2009.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 戴辉
- 摘要：
- 本发明涉及一种芦笋食品，它以绿芦笋为原料，加入水、食用胶凝剂、食用调味料制成；经原料处理、热烫及护绿、打浆、加胶凝剂及调味料、浓缩、成型烘烤、揭膜、微波烘烤制成食品。该食品不仅对芦笋的维生素等营养成分破坏较少，最大限度的保持了其原有的营养成分，而且具有纯天然、低脂肪、低热量、高纤维、富含维生素和矿物质等优点，提高了芦笋的经济价值，增加了芦笋产品的花色品种，解决了芦笋因腐败变质造成的浪费，具有保质期长、携带方便，便于食用的休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
