PROBLEM TO BE SOLVED: To provide OKONOMIYAKI mixed powder, microwave cooked directly from dough, and also having good flavor and texture like those of baked OKONOMIYAKI.SOLUTION: This OKONOMIYAKI mixed powder contains 0.5-10 mass% heat treated powder obtained by indirect heating while stirring wheat flour, or wheat flour and starch in a sealed container.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】生地から直接電子レンジ調理することができ、且つ焼成したお好み焼きのような良好な風味と食感とを有するお好み焼きを製造するためのお好み焼きミックスの提供。【解決手段】小麦粉、又は小麦粉と澱粉とを密閉容器中で攪拌しながら間接加熱処理して得られた加熱処理粉を0.5~10質量%含有することを特徴とする電子レンジ調理用お好み焼きミックス。【選択図】なし
